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Griff ins Regal + Gewinnspiel
Lebhaft und elegant: Sauvignon Blanc
In der Kategorie „Griff ins Regal“ stellen wir bekannte Weinsorten sowie spannende Weinbaunationen näher vor. Heute im Portrait: Sauvignon Blanc als Klassiker der Alten Welt und Trendsetter in neuen Anbaugebieten.
Die vergangene Ausgabe unserer Serie „Griff ins Regal“ haben wir dem Grauburgunder gewidmet, einer der bekanntesten deutschen Rebsorten. Viele Leser haben uns berichtet, zu welchen Gerichten sie am liebsten eine Flasche Grauburgunder öffnen. Drei von ihnen dürfen sich über je zwei Flaschen unseres prämierten Pinot Gris vom Kalkstein freuen.
Unsere Leser genießen Grauburgunder unter anderem zu saftigem Hähnchengeschnetzelten, zartem Zanderfilet mit Butterkartoffeln und mediterraner Dorade mit frischem Weißbrot. Denn je nach Terroir und Ausbau passt Grauburgunder zu ganz unterschiedlichen Speisen. Unser Pinot Gris vom Kalkstein aus der Pfalz harmoniert etwa mit asiatischer Küche besonders gut. Per Zufallsprinzip haben wir aus den zahlreichen Einsendungen drei Gewinner bestimmt. Wir wünschen Bettina M., Jutta G. und Jürgen W. viel Spaß mit unserem Pinot Gris vom Kalkstein! Zum Wohl!
Wenn an Silvester um Mitternacht die Korken knallen, stoßen viele Menschen mit einem Gläschen Sekt aufs neue Jahr an. Die Entscheidung für den richtigen Schampus fällt dabei schwer, denn die Auswahl ist riesig. Champagner aus Frankreich, Prosecco aus Italien oder doch Cava aus Spanien? Auch aus Deutschland kommen qualitativ hochwertige Sprudler, besser bekannt unter dem Namen Winzersekt. Diese Ausgabe unserer Serie „Griff ins Regal“ widmen wir dem deutschen Premium-Schaumwein.
Deutschland ist Weltmeister. Zumindest beim Sektverbrauch, denn kein anderes Land auf der Welt verbraucht mehr Schampus pro Kopf. Die weltweite Schaumweinproduktion liegt bei circa zwei Milliarden Flaschen pro Jahr. Davon gehen knapp 420 Millionen nach Deutschland. Damit liegt der jährliche Verbrauch pro Kopf im Schnitt bei vier Litern Prickelbrause.
Bereits seit mehreren Jahrhunderten erfreut sich der kohlensäurehaltige Wein in Deutschland großer Beliebtheit. Das Handwerk hat hierzulande eine lange Tradition, die ersten deutschen Sektkellereien entstanden in den 20er Jahren des 19. Jahrhunderts. Heute machen Winzersekte nur einen kleinen Teil der deutschen Schaumweine aus, obwohl sie zu den hochwertigsten Sprudlern des Landes zählen. Sie sind erkennbar an der Bezeichnung Sekt b.A. (bestimmter Anbaugebiete) in Verbindung mit dem Namen des Weinguts. Beim Kauf von Winzersekt empfiehlt es sich auf das Etikett zu achten, denn dieses verrät einiges über Herkunft und Qualität.
Ist ein Jahrgang angegeben, spricht man von einem Jahrgangssekt. Hingegen handelt es sich um einen sortenreinen Sekt, wenn die Rebsorte auf dem Etikett angegeben ist. Die meisten deutschen Winzersekte werden aus Riesling gekeltert. Darüber hinaus kann das Etikett über die Lage Aufschluss geben. Lagensekte sind sehr individuell und bringen den Charakter des Standorts zur Geltung, da alle Trauben des Grundweins aus demselben Weinberg stammen. Die Angaben zu Jahrgang, Rebsorte und Lage sind optional. Fehlen diese, handelt es sich um eine Cuvée. Der Winzer kombiniert bei einer Cuvée die besten Eigenschaften verschiedener Rebsorten und Lagen in seinem Grundwein, um ein harmonisches Geschmacksbild zu sichern.
Mittlerweile lässt sich die Qualität deutscher Winzersekte mit italienischem Franciacorta und französischem Champagner vergleichen. Das hat mehrere Gründe: Ein wichtiger Faktor ist, dass der Grundwein ausschließlich aus eigenen Trauben gekeltert werden darf. Der Grundwein muss zudem für mindestens neun Monate auf der Hefe liegen. Der wohl ausschlagebenste Punkt ist jedoch, dass beim Winzersekt die zweite Gärung im Rüttelpult in der Flasche stattfindet – und nicht im Stahltank. Somit ähnelt die Art der Herstellung der des Champagners.
Schlussendlich entscheiden das Zusammenspiel des Grundweins und das Können des Kellermeisters über Geschmack und Qualität des Winzersekts. Aus einem schlechten Grundwein kann auch der beste Kellermeister keinen hervorragenden Sekt kreieren. Als Qualitätskriterium eignet sich unter anderem die Perlage: Ein hochwertiger Winzersekt perlt lange im Glas. Warum also das Jahr 2020 nicht mit einer Flasche Winzersekt einläuten?
In unserer Serie „Weinmomente“ erzählen dieses Mal drei Kolleginnen aus dem Team von Reh Kendermann von ihrem Lieblingsweinmoment aus der Weihnachtszeit.
„Meinen Lieblingsweinmoment erlebe ich jedes Jahr zusammen mit meiner Familie nach der Bescherung an Heiligabend. Diesen Augenblick kennzeichnet eine besondere Atmosphäre, die einen harmonischen Wein verlangt. Wenn wir unterm Weihnachtsbaum beisammensitzen, miteinander reden und die Geschenke begutachten, trinke ich bevorzugt unseren Riesling vom Kalkstein. Er begeistert mich mit seinem fruchtigen Geschmack immer wieder aufs Neue.“
„Am liebsten trinke ich einen Portugieser Rosé – ganz gleich, ob es draußen schneit oder ob die Sonne scheint. Seine lebendige Art und Frische schätze ich sehr. Viel wichtiger als das Wetter ist mir dabei die Gesellschaft. Deshalb schmeckt mir der Wein zusammen mit Freunden am besten. Auch bei meinem Lieblingsweinmoment, unserem 20. Jahrestag, genossen wir diesen Wein. Den Abend verbrachten wir im Gaggianer, einem urigen Restaurant in Bingen. Alle Freunde kamen zusammen und wir stießen auf weitere schöne Jahre mit einem Glas Portugieser an.“
„Die Weihnachtszeit verbinde ich mit gemeinsamen Momenten mit der Familie und mit Freunden. Wir schlendern über Weihnachtsmärkte oder sitzen im Wohnzimmer gemütlich beisammen. Wenn es draußen kalt wird, genieße ich bevorzugt Rotweine. Oft kommt dabei ein lieblicher Domina auf den Tisch, denn dieser trifft meist auch den Geschmack derjenigen, die eigentlich einen milden Weißwein bevorzugen. Das macht ihn zu einem perfekten Begleiter für große Runden. An Silvester wähle ich besonders gerne einen Secco, um mit Freunden und Bekannten aufs neue Jahr anzustoßen.“
Über kaum ein anderes Thema streiten Weinliebhaber öfter als über den Sinn des Dekantierens. Doch was genau ist Dekantieren? Und worin liegt der Unterschied zum Karaffieren? Unsere Serie „Weinwissen“ verrät‘s.
Der Begriff Dekantieren kommt vom französischen Wort „décanter“ und bedeutet auf Deutsch abgießen. Er beschreibt das Umfüllen des Weins aus der Flasche in ein anderes Gefäß, bevorzugt in einen bauchigen Glaskrug – einen sogenannten Dekanter –, um einen älteren Wein vom Weinstein (Depot) zu trennen.Dem gegenüber steht das Karaffieren, das im Alltag oft synonym zum Dekantieren verwendet wird. Fachmänner machen jedoch einen Unterschied, denn das Ziel des Karaffierens ist es, einen Wein zu belüften, damit sich sein Aroma entfaltet. Deshalb sollten Sie sich im Vorfeld klar machen, welches Ziel Sie mit dem Dekantieren beziehungsweise Karaffieren verfolgen. Falls Sie aus Versehen einen älteren Wein karaffieren anstatt ihn zu dekantieren, könnte die Sauerstoffzufuhr dazu beitragen, dass der Wein oxidiert.
Über den Sinn und Zweck des Dekantierens streiten sich Fachleute und Weinliebhaber gleichermaßen. Die einen sind glühende Verfechter, die andere lehnen es strikt ab. Die Befürworter vertreten die Meinung, dass das Trennen des Depots vom Wein notwendig sei, da der Weinstein den Genuss störe und den Geschmack verfälsche. Hingegen führen die Gegner des Dekantierens an, dass der Prozess den Wein zu viel Sauerstoff aussetze. Dadurch würden sich Geschmacksstoffe verflüchtigen. Entscheiden Sie sich Ihren Wein zu dekantieren, sollten Sie Folgendes beachten: Stellen Sie die zu dekantierende Flasche mindestens zwei Stunden vorher aufrecht hin, damit sich das Depot am Flaschenboden sammelt. Anschließend füllen Sie den Wein langsam und vorsichtig über einer Lichtquelle in den Dekanter, bis das Depot in den Flaschenhals gerät. Als Lichtquelle eignet sich eine Kerze oder eine kleine Taschenlampe. Da das Ziel des Dekantierens das Entfernen des Weinsteins ist, genügt bereits ein Dekanter mit einem schmalen Bauch.
Halten sich Skeptiker und Befürworter beim Dekantieren in etwa die Waage, sind sich die Weinkenner darüber einig, dass das Karaffieren wichtig und sinnvoll ist. Durch die Sauerstoffzufuhr entfalten sich die Aromen vieler Rot- und einiger Weißweine besser. Dieser Effekt verstärkt sich insbesondere bei jungen Weinen. Deshalb ist beim Karaffieren die Form des Dekanters entscheidender als beim Dekantieren. Dabei gilt: Je größer der Durchmesser, desto größer ist die Sauerstoffzufuhr. Ob ein Wein karaffiert werden sollte, hängt von vielen Faktoren ab. Deshalb gibt es keine allgemeingültige Empfehlung. Probieren Sie den Wein unbedingt vor dem Karaffieren. Ist er verschlossen, lohnt es sich. Sind seine Aromen bereits ausgeprägt und seine Tannine weich, kann hingegen darauf verzichtet werden. Das Karaffieren erfordert etwas Erfahrung. Zu viel Sauerstoff schadet dem Wein, worunter insbesondere ältere Weine leiden, die an der Schwelle zur Oxidation stehen.
Die Adventszeit ist die besinnlichste Zeit des Jahres. Aber oftmals auch die hektischste, denn diverse Weihnachtsfeiern stehen an und Geschenke müssen besorgt werden. Sollten Sie noch auf der Suche nach Geschenkideen sein, finden Sie in unserer neuen Rubrik „Wein-Gadgets“ schöne Inspirationen. Und mit ein bisschen Glück gewinnen Sie sogar eine exklusive Holzkiste unseres südafrikanischen Premium-Bordeaux-Blends Red Medallion.
Weingläser mit Gravur sind ein ganz besonderes Geschenk – egal ob für Freunde oder Familie. Denn Ihre Widmung macht das Stück zum Unikat, Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. In Kombination mit dem passenden Wein bleibt dem glücklichen Beschenkten der nächste Weingenuss sicher lange in Erinnerung.
Wein ist ein delikates Produkt, das vor allem gegenüber Hitze empfindlich reagiert. Schon ab 21 Grad Celsius beginnt Wein schneller zu reifen. Steigt die Temperatur weiter an, droht er Schaden zu nehmen, denn die ideale Lagertemperatur liegt bei circa zwölf Grad Celsius. Doch nicht jeder verfügt über einen kühlen Keller. Dann ist ein Weinkühlschrank eine gute Alternative, vor allem für all diejenigen, die eine Sammlung hochwertiger Weine besitzen. Die Kühlschränke gibt es bereits mit einem kleinen Fassungsvolumen von sechs Flaschen. Zu Weihnachten lassen Sie damit garantiert das Herz jedes Weinliebhabers höherschlagen.
Bei der Vertikalen handelt es sich um eine Verkostung, bei der Weinkenner verschiedene Jahrgänge desselben Weins probieren. Sie ist deshalb so beliebt, da sich die Feinheiten der unterschiedlichen Jahrgänge herausschmecken lassen. Auch fallen jahrgangsbedingte Qualitätsunterschiede auf. Eine Vertikale ist ein einzigartiges Weihnachtsgeschenk und eine lohnenswerte Erfahrung für jeden Weinliebhaber. Falls Sie eine Vertikale zu Weihnachten verschenken möchten, sollten Sie beachten, dass sich für diese Art des Weingenusses vor allem lagerfähige Weine eignen.
Zu Weihnachten verlosen wir dieses Jahr eines unserer exklusiven Red Medallion Vertikale-Pakete, das die Jahrgänge 2007 bis einschließlich 2012 umfasst. Der Red Medallion ist das Flaggschiff unseres südafrikanischen Weinguts Napier Vineyards. Er ist ein klassischer Bordeaux-Blend aus den fünf Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec und Petit Verdot. Der renommierte Platter’s South African Wine Guide zeichnete den 2012er Jahrgang mit 4+ von fünf möglichen Sternen aus.
Beantworten Sie uns folgende Frage: „Welche Wein-Gadgets verschenken Sie dieses Jahr zu Weihnachten?“ Schicken Sie Ihre Antwort bis Donnerstag, 2. Januar 2020, in einer E-Mail mit Ihrer Postadresse und dem Betreff „Red Medallion Verlosung“ an newsletter@reh-napir.de. Viel Glück!
Egal ob in der Fachhandlung oder im Supermarkt – immer häufiger liest man auf Weinflaschen den Begriff Barrique. Wir erklären, was sich hinter der Bezeichnung verbirgt.
Das Wort Barrique stammt aus dem Französischen und bedeutet Fass. Im Weinbau bezeichnet Barrique jedoch konkret Holzfässer mit einem Volumen von 225 Liter. Diese Füllmenge geht auf das Jahr 1866 zurück; damals wurde in Bordeaux entschieden, dass ein Weinfass 225 Liter fassen sollte. Der Grund: Ein leeres 225-Liter-Fass, das bereits rund 45 Kilogramm wiegt, konnten die Hafenarbeiter noch gerade so heben.
Die meisten Barriquefässer stammen heute aus Frankreich und den USA. Wurden sie früher ausschließlich aus Eiche gefertigt, sind heute auch Kastanien- und Kirschholz erlaubt. Während französische und italienische Winzer vorwiegend auf europäische Barriques zurückgreifen, verwenden die Spanier traditionell amerikanische Fässer. Ein Barriquefass wird maximal drei Jahre lang im Weinbau verwendet. Je jünger das Fass ist, desto intensivere Aromen gibt das Holz an den Wein ab. Die amerikanische Eiche verleiht dem Wein tendenziell ein intensiveres Aroma als die europäische. Auch die sogenannte Röstung des Fasses, bei der das Fass von innen ausgebrannt wird, wirkt sich auf die Weinaromatik aus. Typische Barrique-Aromen sind Kakao, Tabak, Kaffee und Leder sowie Gewürze wie Vanille, Zimt und Pfeffer.
Vorwiegend Rotwein wird im Barrique ausgebaut. Dieser Prozess verändert sowohl Farbe und Geschmack als auch Komplexität des Weins. Manche Weine verbringen nur wenige Monate im Barriquefass, andere mehrere Jahre. Dabei gilt: Je länger der Wein im Barrique ausgebaut wird, desto mehr Röstaromen kann er aufnehmen. Der Winzer beeinflusst also mit der Dauer der Lagerung gezielt den Geschmack des Weines.
Da Barriquefässer sehr teuer sind, bauen Winzer allerdings meist nur ihre besten Trauben darin aus. In Europa erfreut sich Barrique unter anderem in der Rioja, im Bordeaux und in Teilen der Toskana großer Beliebtheit. Auch mancher Weißwein profitiert vom Barrique: Im Burgund wird Chardonnay traditionell bereits im Barrique vergoren.
Auch Harald Kroll, Kellermeister bei Reh Kendermann, schätzt Barriquefässer sehr. Im „Handwerk“, einer Rotwein-Cuvée mit Aromen von Kirschen, Vanille und Pfeffer, vereinen sich seine Leidenschaft für charakterstarke Weine und seine Mühen im Weinkeller.
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Weinwissen
Wie lagere ich Wein richtig?
Der Wein ist gekauft, doch bis er verkostet wird, kann es ab und zu noch dauern. Wie man die Flaschen zwischenzeitlich am besten lagert, verraten wir hier.
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Verlosung Napier „14 Homes“
Gewinner stehen fest!
In der vergangenen Ausgabe unseres Newsletters haben wir Ihnen unser Projekt Napier „14 Homes“ vorgestellt und den dazugehörigen südafrikanischen Wein verlost. Drei glückliche Gewinner können jetzt je zwei Flaschen Napier „14 Homes“ genießen.
Bingen/Düsseldorf, 17. März 2019. Mit nationalen und internationalen Marken sowie ausgeprägter Expertise im Exklusivmarken-Bereich bietet Reh Kendermann für alle Ansprüche den passenden Wein. Unter dem Motto „Many Expectations – One Choice“ stellen die Binger auf der ProWein 2019 Produkte vom Preiseinstiegs- bis zum Premiumsegment sowie aktuelle Services vor.
Mit diversen Neuheiten besetzt Reh Kendermann das Premiumsegment stärker für sich. Der Schaumwein Black Tower Sparkling Ice erhält eine überarbeitete Ausstattung. Der zunehmend wichtiger werdende Bereich der alkoholfreien und alkoholreduzierten Weine steht mit zwei neuen Sorten von Black Tower Deliciously Light 0,5% Alk. bei den Bingern im Fokus. „Unser strategisches Hauptaugenmerk liegt auf der langfristigen Pflege bestehender Produktgruppen und dem nachhaltigen Aufbau von für uns neuen Themen. Deshalb spielen in diesem Jahr auf der ProWein unsere Marken wie Black Tower, der Pemiumbereich sowie alkoholfreie Konzepte weiterhin eine zentrale Rolle“, erklärt Geschäftsführer Alexander Rittlinger.
Zusammenspiel für neue Premiummarke
Der Premiumisierung des Handels und steigenden Ansprüchen der Verbraucher trägt Reh Kendermann in Zukunft noch stärker Rechnung. Dafür haben die Binger eine neue Serie von Premiumweinen aus Deutschland entwickelt: „Zusammenspiel CR|AR“. Hinter den Initialen stehen als Absender die beiden Geschäftsführer Carl Reh und Alexander Rittlinger, die bereits seit zwölf Jahren in Bingen zusammenarbeiten und seit 2015 das Unternehmen gemeinsam leiten. „Trotz unterschiedlicher Funktionen und Hintergründe teilen wir die Leidenschaft für authentische, deutsche Weine. Diese haben wir in unserer neuen Serie zum Ausdruck gebracht“, berichtet Alexander Rittlinger. Neben der gemeinsamen Vision der beiden Geschäftsführer kennzeichnet die Weine, die vom Terroir geprägt sind, ein harmonisches Miteinander von Klima, Böden, Region und Handwerk. Die Weine stehen somit für ein Zusammenspiel im wörtlichen und doppelten Sinne. Die Linie umfasst die vier Sorten Riesling, Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Spätburgunder Blanc de Noir, die auf Kalkstein in der nördlichen Pfalz angebaut werden. „Ziel ist es, mit ,Zusammenspiel‘ unsere Position im Premiumsegment im In- und Ausland zu festigen und darüber hinaus alternative Distributionskanäle wie Fach- und Onlinehandel zu erschließen“, sagt Alexander Rittlinger. Preislich liegen die Weine bei 6,99 bis 7,99 Euro.
Neues aus Südafrika
Auch die Akquisition des südafrikanischen Premium-Weinguts Napier Vineyards eröffnet der Kellerei weitere Distributionskanäle und neue Zielgruppen. Mit stetigen Sortimentserweiterungen schärfen die Binger das Profil des südafrikanischen Premiumweinguts. Hinzugekommen ist zuletzt der „Petite Marie“ Rosé, der mit seinem elegant-trockenen Charakter und feinen Noten von roten Früchten sowie dezenten Aromen von Zitrusfrüchten überzeugt, sowie „Little Lara“ Chenin Blanc. Für den eleganten Wein wurden selektierte Chenin Blanc-Trauben besonders früh gelesen und bei kühlen Temperaturen vergoren.
Design-Relaunch für Black Tower Sparkling Ice
Black Tower, der nach wie vor weltweit meistverkauften Weinmarke „made in Germany“, geben die Experten von Reh Kendermann regelmäßig mit Line Extensions und neuen Looks frische Impulse. 2017 wurde das Sortiment der Traditionsmarke um Black Tower Sparkling Ice erweitert. Bei dem Schaumwein handelt es sich um das erste Produkt im Segment, das vegan und bio ist. Mit Black Tower Sparkling Ice in den Sorten Weiß und Rosé feiert Reh Kendermann seit der Einführung vor allem im skandinavischen Raum große Erfolge. Nun kommt das Produkt nach einem umfassenden Design-Relaunch zunächst in Schweden im überarbeiteten Look in die Regale. Die schlichte, hochwertig anmutende Ausstattung mit Rautenetikett und klarer Keulenfalsche hebt sich vom klassischen Schaumweinwettbewerb deutlich ab. Die frische, minimalistische Optik sorgt für Kaufanreize und erschließt neue Zielgruppen.
Black Tower Deliciously Light mit neuen Sorten
Mit der Einführung von „Black Tower Deliciously Light 0,5% Alk.“ hat Reh Kendermann 2018 das alkoholreduzierte Segment weiter ausgebaut. „Im Export ist der Bereich alkoholfrei/-reduziert ein zentrales Wachstumssegment. Im ersten Jahr haben wir mit ,Black Tower Deliciously Light‘ bereits sehr viel positive Resonanz von Partnern und Endverbrauchern erfahren“, berichtet Alexander Rittlinger. Das Produkt mit 0,5 Prozent Alkohol kam zunächst in den Sorten Rosé und Weiß weltweit auf den Markt. Zwischenzeitlich wurde die Range um die Varianten Rot und Sparkling ergänzt.
Über Reh Kendermann
Die Reh Kendermann GmbH Weinkellerei, gegründet im Jahre 1920 und bereits in der dritten Generation im Familienbesitz, ist eine der modernsten Weinkellereien Deutschlands und führend in der Konzeption und Produktion von Markenweinen und Premium-Own-Label-Produkten. Zudem ist sie der größte Exporteur für Markenweine aus Deutschland. Zu diesen zählt allen voran Black Tower, die weltweit erfolgreichste Weinmarke aus Deutschland. Reh Kendermann vertreibt exklusiv im deutschen Lebensmitteleinzelhandel die Weinmarken Canti (Italien), Espiritu de Chile und Lindeman’s aus Australien. Der Hauptsitz der Reh Kendermann GmbH Weinkellerei mit Geschäftsleitung, Vertrieb, Verwaltung, Kellerei, Abfüllung und Weinlager ist in Bingen. Weitere Standorte befinden sich in Leiwen, Gau-Bickelheim und Böchingen. Internationale Tochtergesellschaften sind die Weingüter Crama Oprisor im Südwesten Rumäniens, Napier Vineyards in Südafrika sowie der britische Premium-Weinhändler Yapp Brothers Limited.
Weitere Informationen über Reh Kendermann finden Sie unter: www.reh-napir.de
Ihre Ansprechpartner:
Reh Kendermann GmbH Weinkellerei
Christina Richter
Am Ockenheimer Graben 35
55411 Bingen/Rhein
Tel.: +49 6721 901 222
Fax: +49 6721 901 290
christina.richter@reh-napir.de
www.reh-napir.de
Publik. Agentur für Kommunikation GmbH
Sonja Haag
Rheinuferstraße 9
67061 Ludwigshafen/Rhein
Tel.: 0621/963600-40
Fax: 0621/963600-740
s.haag@agentur-publik.de
www.agentur-publik.de
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